公益社団法人　富山県栄養士会

　

＜材料（1人分）＞

・さつまいも　　　　50ｇ

・りんご　　　　　　20ｇ

・レーズン　　　　　　3ｇ

・砂糖　　　　　　　　5ｇ

・バター　　　　　　　2ｇ

＜作り方＞

①さつまいもはきれいに洗い、皮つきで1ｃｍ程度の厚さにカットし水にさらしておく（さつまいもの太さに合わせて食べやすい大きさに切ってください）

②りんごはきれいに洗い、皮つきで5ｍｍ程度の厚さのいちょう切りにする

③レーズンはお湯で戻しておく

④さつまいもとレーズンは水気をきっておく

⑤❷と❹をホテルパンに入れ、分量の砂糖をまぶし30分程度おく。りんごから水分が出てきていることを確認できたら、分量のバターをちらし加熱をする

⑥❺に蓋をし、コンビモードで170～180℃、加湿90％、風量は中、時間は20分～30分。さつまいもの軟らかさを見て時間は調整する

＜ポイント＞

・りんごからの水分が重要！　水気がないうちから加熱すると焦げ付く可能性があります