公益社団法人　富山県栄養士会

　

開催日：令和５年１０月２１日（土）

場　所：宇奈月温泉（宇奈月公園前広場）

　第37回富山県民歩こう運動推進大会に参加しました。

　当日はあいにくの雨でしたが、多くの県民の方が健康づくりのために参加されていました。

　富山県栄養士会のブースでは、ベジチェックを活用した野菜の推定摂取量測定を行い、36名の方に参加いただきました。ベジチェックは、短時間で野菜の推定摂取量を測定することができ、大変好評で、楽しみながら参加いただけたのではないかと思います。

　結果を見ながら、緑黄色野菜とその他の野菜をバランスよくとることの大切さについてお話しさせていただきました。

　参加された方からは、「意外と野菜が摂れていて良かった。」「これからは、もう少し意識して野菜を摂ろうと思う。」などの感想が聞かれ、普段の食生活を見直していただくきっかけになったのではないかと思います。

 令和3年8月2日（月）滑川市立早月中学校の調理室にて調理技術講習会が開催されました。毎年、調理技術の向上と献立内容の充実を目的に行われています。

  講師として、キッズ料理教室「とやま食育ラボ」野菜ソムリエの林洋子先生をお招きし、豆類（全国学校栄養士協議会共催）や秋冬野菜を使用した調理実習を行いました。デモンストレーションでは、林先生から、おいしく調理するポイントのほか、子どもたちへの指導の仕方（包丁の持ち方、野菜の話）なども教えていたきました。

  試食した献立は、｢レッドキドニー入り和風ガパオライス｣｢ひよこ豆のマッシュサラダ｣｢ひよこ豆とニラのつくね｣｢ミックスビーンズのスティック春巻き｣｢ひよこ豆と小松菜のスープ｣｢ミックスビーンズとココナッツミルクのチェー｣｢昆布大根めし｣｢フライド大根｣｢なすの塩バターきんびら｣です。子どもでも食べやすいように、豆のペーストを使用したり、味付けを工夫したりするなど、給食に生かすことのできるアイディアがたくさんありました。