令和3年8月2日(月)滑川市立早月中学校の調理室にて調理技術講習会が開催されました。毎年、調理技術の向上と献立内容の充実を目的に行われています。
講師として、キッズ料理教室「とやま食育ラボ」野菜ソムリエの林洋子先生をお招きし、豆類(全国学校栄養士協議会共催)や秋冬野菜を使用した調理実習を行いました。デモンストレーションでは、林先生から、おいしく調理するポイントのほか、子どもたちへの指導の仕方(包丁の持ち方、野菜の話)なども教えていたきました。
試食した献立は、「レッドキドニー入り和風ガパオライス」「ひよこ豆のマッシュサラダ」「ひよこ豆とニラのつくね」「ミックスビーンズのスティック春巻き」「ひよこ豆と小松菜のスープ」「ミックスビーンズとココナッツミルクのチェー」「昆布大根めし」「フライド大根」「なすの塩バターきんびら」です。子どもでも食べやすいように、豆のペーストを使用したり、味付けを工夫したりするなど、給食に生かすことのできるアイディアがたくさんありました。
試食した献立 |
2019年度 学校健康教育栄養士協議会事業計画
月 日 |
事 業 名 |
内 容 |
開 催 場 所 |
2019年 |
定期総会 |
・ 事業計画及び予算審議と承認 ・ 今年度の取り組みについて |
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8月 1日 |
研修会 |
・ 学校給食調理技術講習会 ・学校給食食育研修会 |
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8月 9日 |
発表会 |
・ 学校給食調理発表会 |
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8月22日 |
研修会 |
・ 講義「食品ロスと富山県の取組み
とやま食品ロスゼロ作戦」 講師:環境政策課 廃棄物対策班 主任 松本 卓大 先生 ・ グループ協議「学校給食で対応できる 食品ロス削減に向けた取組みについて」 |
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2020年 |
研究大会 |
・ 地区別研究発表 ・ 講演 |
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研究成果 |
・ 会報62号 ・ 研究集録 |
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役員会 |
・ 役員会打ち合わせ会 年4回 |
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2019年8月9日(金)に富山短期大学にて、学校給食調理発表会が開催されました。
調理技術の向上と給食の充実を目的に毎年開かれています。
県内小・中学校から4チームが参加し、地場産物を活用した献立を発表しました。
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文部科学省 |
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財団法人 学校給食研究改善協会 |
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食の安全とリスクコミュニケーションについて (2010-11-23・31KB) |